Mmmmm!

Jeg har bladd litt i kokebøker i det siste, for å få inspirasjon til middager. Og valget falt på ... nøtteboller! Selvfølgelig ikke middagsrelatert what so ever. Men de er jo stappfulle av sunt fett, og det er jo veldig viktig for ammemammaen, eller hva?

Oppskriften er hentet fra boka Naturlig mat av Mark Sisson (bildet er linket til omtale)

naturligmat

Jeg fulgte ikke oppskriften helt, jeg erstattet macadamianøtter med en blanding av cashewnøtter og mandler, rett og slett fordi jeg hadde det i skuffen. Bokas oppskrift lyder:

  • 4 dadler uten sten
  • 2.5 dl valnøtter
  • 1.25 dl makademianøtter
  • 2 ss kokosolje
  • 1.25 friske eller frosne blåbær
  • 1.25 dl kokosmasse (halvparten i massen, halvparten til å rulle kulene i)

Min oppskrift ble:

*4 dadler uten sten

*2.5 dl valnøtter

*1.25 dl blanding mandler/cashewnøtter

*2 ss flytende kokosolje

*2 små never kokosflak

Jeg prøvde å røre inn blåbær, men massen min ble litt for løs, så jeg endte opp med å plukke de ut igjen (og spise de opp!).

Slik gjør du:

Bruk en foodprosessor el. Kjør dadlene til mos (her hadde det gjemt seg en sten, så det gikk ikke, og bollene ble for løse til å holde på blåbærene). Dadlene ble mer grovhakkete. Tilsett nøttene og kjør til en jevn masse. Hell i kokosoljen og bland videre. Ettersom jeg hadde kokosflak, kjørte jeg de raskt inn til sist, for å hakke de litt, men uten å finmale de helt. Hvis du bruker kokosmasse, kan du røre inn for hånd til sist.

Trill massen til 12-16 kuler. Rull kulene i kokosmasse hvis ønskelig. Mine ble ikke klissete nok, så det gikk ikke, men jeg synes de ble perfekte, jeg. Mild kokossmak, søtsmak fra dadlene. Helt ærlig er nok dadler litt i søteste laget for meg, men samtidig skal jeg jo ha litt flere karber nå som jeg fullammer. Det er bare det at det er sååååååå vanskelig å ikke ta bare en til og en til...

Kulene kan selvfølgelig varieres med å tilsette krydder som kanel, ved å tilsette gojibær, morbær, supermatpulver, ved å variere nøttene man bruker... Tenk på oppskrifter som denne som utgangspunkt, og lek deg litt!

Bildet er tatt i morgenskumring med telefonen. Som alltid er jeg optimist og tror at jeg skal nøye meg med bare en...

20131106-111747.jpg