Dette er forsøkt forklart enkelt. For mer informasjon, søk på lactose på Mark's daily apple, eller gå rett til denne artikkelen hentet derfra. Der kan du lese om hvorfor det er slik jeg beskriver her.

Mange som legger om til lavkarbo nyter å kunne spise fullfete meieriprodukter. Og det er neimen ikke rart, for det er virkelig nydelig. Fløtesaus, gratinerte jordskokk, fløte i kaffen, smør, rømme, creme fraiche - det er godt alt sammen.

Mange som legger om på grunn av overvekt, vil oppleve å gå ned i vekt i starten, selv med flittig bruk av meieriprodukter. Men så... Mange har kanskje hørt at meieriprodukter kan være en partystopper? Altså at de kan medføre at vektnedgangen stopper opp?

En grunn kan være at man når det nivået hvor kalorier teller. Kroppene våre fungerer ulikt, men mange når et punkt hvor man må holde et øye med kalorier for å fortsette vektnedgang. De fete meieriproduktene er energirike, det vil si at de gir mange kalorier til et måltid.

En annen grunn til at vektnedgangen stopper opp, eller at man ikke blir kvitt magen, kan være laktoseinnholdet i meieriproduktene. Enkelt forklart er det slik at laktose er melkesukker. Mange som har vært overvektige på grunn av insulinresistens og/eller metabolsk  syndrom, vil reagere på denne laktosen - selv om det er under 5 gram karbohydrater per 100 gram. Dette betyr ikke at man er laktoseintolerant.

Dette medfører også at de syrnede meieriproduktene (som rømme) tåles bedre enn de søte produktene (som fløte).

Hvis din vektnedgang har stoppet opp, eller magen fra livvidden og ned ikke gir slipp på fett, så kan det være verdt å redusere eller kutte inntaket av meieriprodukter. Insulinresistens vises jo gjerne ved at man har en "puffig" mage under navlen.

Jeg havner stadig på fløte-i-kaffe-kjøret, og har en nedre magedel som ikke helt gir slipp. De siste ukene har jeg testet laktosefri fløte, og jeg merker stor forskjell. Jeg blir ikke oppblåst, slik jeg faktisk ble av vanlig fløte. Generelt har jeg kuttet mye ned på meieriprodukter, men ikke helt. Hvis du vil teste en periode helt uten, kan kanskje Paleo-challenge være noe for deg?